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Ensalada
Editorial publicado en la Revista Telemundo el 22 de agosto 2016
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Por Jos Antonio Fernndez Fernndez


Revelo aqu por primera vez la verdadera historia del nacimiento de la ensalada. S que diferentes restaurantes se adjudican ser los creadores de la primera ensalada de tal o cual tipo, pero aqu yo doy a conocer cmo naci la primera ensalada que luego fue la inspiradora de todas las dems ensaladas que existen en el planeta.

Sucedi hace muchos, muchos aos. Un grupo de hombres prehistricos sali a cazar un mamut que vean merodear en las cercanas. Los hombres, todos rudos y muy fuertes, portaban lanzas con filosas piedras de obsidiana. Sigilosos, siguieron por das y semanas las huellas del mamut que pretendan cazar, su gran tamao impeda que lucharan contra l cuerpo a cuerpo. Por su enorme peso y corpulencia, imposible atraparlo si el mamut no caa en una trampa natural, una zona fangosa era lo ideal. La esperada lluvia nocturna no llegaba.
La fecha exacta de la cacera del mamut que narro ahora, sucedi 10,003 aos antes del 2016 que hoy vivimos, entre el 3 y el 25 de agosto a unos pasos de lo que hoy se conoce como el camino Xochimilco a Cuautla, justo frente a los volcanes Iztcciuhuatl y Popocatpetl. Lugar bellsimo que se ubica en el corazn de Mxico.

Los hombres prehistricos que perseguan al mamut estaban cargados de adrenalina, cualquier ruido los haca voltear para todos lados. Conocan al mamut de tiempo atrs, nadie lo haba podido cazar, por eso le llamaron Relmpago. A pesar de su tamao, apareca de pronto y cuando corra resultaba imposible de alcanzar.

Esa noche del 20 de agosto de hace 10,003 aos, los 4 hombres prehistricos estaban ya muy cansados, colmados de estrs, desfallecan. Haban perseguido a Relmpago por ms de tres semanas sin poder atraparlo. Derrotados, muertos de hambre, no tuvieron otra opcin que regresar a la zona en la que su familia los esperaba. Nmadas irredentos sin saberlo, pisaban la tierra que tendra que ser su hogar.

Fue entonces que al regresar con su tribu y ver las miradas de decepcin y hasta rabia de sus mujeres e hijos, uno de los hombres prehistricos, a quien le decan Elinge, tuvo una idea que le naci en el momento: cort una planta que estaba al alcance de su mano y se la llev a la boca. Su rostro no mostraba ninguna expresin. La mastic y la mastic y la mastic, hasta que se trag como pudo esa planta. Luego cort otras plantas que tena cerca, las mastic tambin y fue entonces que su semblante empez a cambiar.
La sonrisa dibujada en su rostro fue tan luminosa, que los dems, uno a uno, se fueron acercando para probar lo que NO se vea a la distancia como un manjar. Entonces fue que el grupo empez a masticar y masticar las plantas, y a tragar y tragar. Un mordisco a una planta verde y otro a otra no tan verde, fueron sacando sonrisas y palmadas en la espalda. Como por arte de magia, el suculento mamut desapareci de la imaginacin de las mujeres y los nios. El cuerpo de cada uno reciba paz.

Esa noche, cuando se encontraba solo admirando las estrellas, Elinge (el hombre prehistrico) saba dentro de su alma que la cacera de Relmpago no quedaba eliminada, aunque tambin saba que quiz no ocurrira nunca. Por lo pronto, haba que recuperar fuerzas para de nueva cuenta emprender una nueva necesaria aventura.
Nunca nadie en la historia de la humanidad ha saboreado con tanto gozo una ensalada, como esa noche justo hace 10,003 aos.
Cuando lo que hay es lo que est enfrente, la creatividad es la mejor compaera (J.A.F.)


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