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Taco
Editorial publicado en la Revista Telemundo el 26 de febrero 2018
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Por Jos Antonio Fernndez Fernndez


En el saln de clases del posgrado de Alta Direccin se dio una de esas discusiones largas y acaloradas, un grupo defenda la siguiente idea: todo tipo de negocios y gobiernos deben siempre ver en el cliente el fin ltimo de su razn de ser. Es un gran acierto, estaban convencidos, de que la frase: "el cliente siempre tiene la razn", sea su gua ms luminosa y mxima.
Otro grupo del saln de clases consideraba que lo ms importante en los negocios e incluso en la administracin de los gobiernos, debe ser siempre la rentabilidad y la administracin por encima de todo: "sin rentabilidad no hay negocio, y sin administracin no existe un buen gobierno. El dinero es el dinero, y ya no le den vueltas".

Cuando la discusin estaba al rojo vivo, uno de los alumnos pidi la opinin de otro alumno al que apreciaba por ser muy sensible. Lo invit a que diera su punto de vista sobre la polmica, observ que se resista a levantar la mano para pronunciarse a favor de uno u otro grupo. Le dijo: "comparte lo que ests pensando, siempre que participas ayudas a dar lucidez a los temas que tratamos. Hazlo ahora".
El alumno acept decir lo que tena en mente, se puso de pie y empez a exponer su curiosa disertacin. Primero que nada, agradeci las palabras de reconocimiento de su compaero. Dijo que, sin duda, le parecan exageradas, pero que por supuesto le eran muy motivantes.
Los ms de 90 alumnos del saln de clases guardaron silencio y se dispusieron a escuchar al nico alumno del posgrado que no estaba de acuerdo ni con unos ni con otros.

La exposicin del alumno inici con un letrero que escribi en el pizarrn: "Taquera, El Taco". Luego empez a contar la siguiente historia: una tarde, en una taquera se dio una discusin. Unos comensales protestaron porque los tacos se los haban servido fros y medio mal hechos. El mesero regres los tacos a la cocina y pidi que los recalentaran. Volvi a la mesa con los tacos calientitos, y los clientes le dijeron: "qu diferencia, ahora s estn buenos, desde que los ves se sabe que estn calientitos". Cuando el mesero se acerc a la caja, le dijo el cajero al odo: "los clientes siempre tienen la razn".
El mesero entr a la cocina y el cocinero le confi: "no se los recalent, les cocin nuevos tacos y les escog la mejor carne. Pero me va a regaar el jefe porque les puse queso y carne de ms, me va a decir que as no sale el negocio".
La persona de la limpieza de la taquera que observ lo sucedido entre clientes, mesero, cajero y cocinero, se acerc al mesero y le dijo, hablando en tono como de maestra con libro en mano: "no te sientas mal, compadre, saliste regaado y creo que hasta andas medio confundido, porque unos te dicen una cosa y otros, otra. Lo que te pas nos deja una leccin a todos: en esta taquera no se trata de que el cliente sea el que tiene la razn, tampoco se trata de que el jefe se ahorre queso y bistec noms por ganar ms dinero. Al rato va a querer dar tacos sin tortillas para bajar los gastos. Aqu lo que hay que hacer es un buen taco, eso es todo. Un buen taco es nuestro trabajo. Si hacemos un buen taco, todo camina".

El mesero vio a los ojos a su amiga de la limpieza, y le pregunt con cierto tono socarrn: "y cul es el taco de tu trabajo, el taco de la limpieza?" Aqu su respuesta, era una mujer sabia: "Pues que todo est rechinando de limpio. Cada quien haciendo bien su taco y todos felices" (J.A.F.)


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